COURS DE CUISINE JAPONAISE
Par le chef Bin MUTO
« Venez découvrir les saveurs et le raffinement d’une cuisine japonaise faite de produits frais, pour une alimentation saine et bénéfique pour la santé »
* Tous les légumes sont de saison, le poisson sauvage, la viande et les poulets fermiers, seuls certains condiments pourront faire exception.
Notre cours de cuisine japonaise : 4 principes
- Expliquer clairement les recettes permettant
une réalisation facile du plat
- Choisir les ingrédients que l'on peut trouver
aisément au marché, dans les supermarchés habituels,
etc.
- Egayer le quotidien par une cuisine japonaise
simple mais savoureuse
- Transmettre le «goût» de la culture japonaise
à travers l'arrangement des ingrédients, de leurs
couleurs, de leurs formes etc....
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Remarques :
- A chaque cours, on (ré)apprend la cuisson du riz
ainsi que la préparation des dashi (bouillons de base).
- Le menu peut varier légèrement en fonction des
ingrédients disponibles sur le marché.
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| 2019 |
LES MENUS |
10h30-13h15
Samedi 26 janvier |
Atelier de SUSHI :
- Omote Maki (Concombre et poisson)
- Ura Maki (Avocat et crevette)
- Gunkan Maki (Œufs de saumon et saumon)
SOUPE MISO (Tôfu, algue et poireau) |
10h30-13h15
Samedi 23 février |
TEMPURA de porc
Sanshoku namasu (salade de radis blanc, carotte et concombre) |
10h30-13h15
Samedi 23 mars |
GYOZAS |
10h30-13h15
Samedi 20 avril |
Atelier de SUSHI :
- Omote Maki (Concombre et poisson)
- Ura Maki (Avocat et crevette)
- Gunkan Maki (Œufs de saumon et saumon)
SOUPE MISO (Tôfu, algue et poireau) |
10h30-13h15
Samedi 25 mai |
Tori tataki yaki (poulet tataki grillé)
Sunomono (salade de concombre) |
10h30-13h15
Samedi 22 juin
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Hiyashi Gomoku Soba (nouilles froides)
Steak de Tôfu
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Tarifs :
42€ (Adhérent) / 52€ (Non adhérent)
Possibilité pour les adhérents de s’inscrire pour 3 cours (115€)
Modalité d'inscription :
ATTENTION, les cours de cuisine ont lieu généralement
2 cours/mois et sont limités à 10 élèves/cours. En raison
d'un grand nombre de demandes, la réservation s'effectue par
ORDRE DE PRIORITÉ ET NE DEVIENT DÉFINITIVE QU'APRÈS LE RÈGLEMENT
sous réserve de place disponible.
Le paiement s'effectue, SUR PLACE, en s'adressant directement
à l'accueil, par espèce/CB ou par chèque à l'ordre de TENRI.
Merci de bien vouloir vous assurer de la disponibilité des
places, en appelant au 01 44 76 06 06 (12h30-19h) avant de
vous déplacer.
En cas d'annulation :
- Remboursement total 3 jours avant le cours.
- Remboursement de 25€, jusqu'à la veille.
- Aucun remboursement au-delà.
Informations
: Espace Culturel Bertin Poirée
ASSOCIATION CULTURELLE FRANCO-JAPONAISE DE TENRI
8-12, rue Bertin Poirée 75001 Paris
Métro : Châtelet, Pont-Neuf
Tél : 01 44 76 06 06
E-mail : bertin.poiree@tenri-paris.com
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