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Cuisine japonaise
COURS DE CUISINE JAPONAISE BIO
Par le chef Bin MUTO


« Venez découvrir les saveurs et le raffinement d’une cuisine japonaise faite de produits BIO, pour une alimentation saine et bénéfique pour la santé »

* Tous les légumes sont de saison, le poisson sauvage, la viande et les poulets fermiers, seuls certains condiments pourront faire exception



Notre cours de cuisine japonaise : 4 principes
  • Expliquer clairement les recettes permettant une réalisation facile du plat
  • Choisir les ingrédients que l'on peut trouver aisément au marché, dans les supermarchés habituels, etc.
  • Egayer le quotidien par une cuisine japonaise simple mais savoureuse
  • Transmettre le «goût» de la culture japonaise à travers l'arrangement des ingrédients, de leurs couleurs, de leurs formes etc....


Remarques :
  • A chaque cours, on (ré)apprend la cuisson du riz ainsi que la préparation des dashi (bouillons de base).
  • Le menu peut varier légèrement en fonction des ingrédients disponibles sur le marché.


2017 LES MENUS
10h30-13h15
Samedi 16
septembre

Oshizushi de saumon
Tôfu frits à la sauce Ankake
Soupe Miso

10h30-13h15
Samedi 30
septembre

Shôjin age (Tempura de légumes)
Sunomono (salade) de concombre,
crevette et wakame

10h30-13h15
Samedi 14
octobre
Tatsutaage de poisson et légumes marinés
10h30-13h15
Samedi 28
octobre

Makizushi (Sushi en rouleaux) :
- Omote Maki (Concombre et poisson)
- Ura Maki (Avocat et crevette)
- Gunkan Maki
Soupe Miso

10h30-13h15
Samedi 11
novembre

Donburi de poulet à la sauce teriyaki
Aubergines frites marinées à la japonaise

10h30-13h15
Samedi 25
novembre

Tenpura de légumes et crevettes et Tendon
Soupe Miso

10h30-13h15
Samedi 16
décembre

Cuisine de Noël : brochettes frites Kushiage et soupe Miso



Tarifs :
42€ (Adhérent) / 52€ (Non adhérent)
Possibilité pour les adhérents de s’inscrire pour 3 cours (115€)
Modalité d'inscription :
ATTENTION, les cours de cuisine ont lieu généralement 2 cours/mois et sont limités à 10 élèves/cours. En raison d'un grand nombre de demandes, la réservation s'effectue par ORDRE DE PRIORITÉ ET NE DEVIENT DÉFINITIVE QU'APRÈS LE RÈGLEMENT sous réserve de place disponible.

Le paiement s'effectue, SUR PLACE, en s'adressant directement à l'accueil, par espèce/CB ou par chèque à l'ordre de TENRI. Merci de bien vouloir vous assurer de la disponibilité des places, en appelant au 01 44 76 06 06 (12h30-19h) avant de vous déplacer.
En cas d'annulation :
  • Remboursement total 3 jours avant le cours.
  • Remboursement de 25€, jusqu'à la veille.
  • Aucun remboursement au-delà.


Inscriptions :
Tél : 01 44 76 06 06
E-mail : resa@tenri-paris.com

Informations :
Espace Culturel Bertin Poirée
ASSOCIATION CULTURELLE FRANCO-JAPONAISE DE TENRI
8-12, rue Bertin Poirée 75001 Paris
Métro : Châtelet, Pont-Neuf
Tél : 01 44 76 06 06
E-mail : bertin.poiree@tenri-paris.com
 

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