Les
professeurs : Mme Mayumi FUJIWARA
Enseignement : Cuisine traditionnelle, familliale ou de fête.
Déroulement d'une séance :
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| Cours A |
2 samedis/mois,
10h30-13h30
10h30 - 10h50 Explications préliminaires
10h50 - 12h20 Confection des plats
12h20 - 13h30 Dégustation et rangement. |
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Remarques
:
- A chaque cours, on (ré)apprend la cuisson du riz
ainsi que la préparation des dashi (bouillons de base).
- Le menu peut varier légèrement en fonction des
ingrédients disponibles sur le marché.
- Un polycopié des recettes est remis à chaque cours.
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Notre
cours de cuisine japonaise : 4 principes
- Expliquer clairement les recettes permettant une
réalisation facile du plat
- Choisir les ingrédients que l'on peut trouver aisément
au marché, dans les supermarchés habituels, etc.
- Egayer le quotidien par une cuisine japonaise simple
mais savoureuse
- Transmettre le «goût» de la culture japonaise à
travers l'arrangement des ingrédients, de leurs couleurs,
de leurs formes etc....
Cours : 2010
Chaque cours comporte en dehors
du plat principal la préparation d'une entrée et d'une
soupe. |
*sous réserve de modification sans préavis
| 2010 |
Thème principal |
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samedi 6
février |
Nigiri-zushi |
COMPLET |
samedi 20
février |
Tonkatsu (porc
pané) |
COMPLET |
samedi 6
mars |
Temari-zushi (boulette
de sushi) |
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samedi 20
mars |
Kai-sen don (poisson
crus avec grand bol de riz) |
COMPLET |
samedi 24
avril |
Maki-zushi (rouleaux
de riz sushi enveloppé d'algue nori fourrés de légumes
ou poissons divers) |
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samedi 15
mai |
Chirashi-zushi
(sushi éparpillé) |
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samedi 19
juin |
Temari-zushi (boulette
de sushi) |
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samedi 3
juillet |
Oshi-zushi (riz
sushi pressé avec assortiment de poissons) |
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samedi 25
septembre |
Maki-zushi (rouleaux
de riz sushi enveloppé d'algue nori fourrés de légumes
ou poissons divers) |
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samedi 16
octobre |
Temari-zushi (boulette
de sushi) |
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samedi 20
novembre |
Chirashi-zushi
(sushi éparpillé) |
#FFFFFF |
samedi 4
décembre |
Maki-zushi (rouleaux
de riz sushi enveloppé d'algue nori fourrés de légumes
ou poissons divers) |
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Tarifs :
adhérent : 1 cours 35€, 3 cours 100€, 5 cours
170€ (+ droit d'adhésion annuel 33€), non adhérent :
45€ / cours
- Ces tarifs incluent les polycopiés des recettes
- Réservation obligatoire ; cours payable à l'avance
Modalité d'inscription :
ATTENTION, les cours de cuisine ont lieu
généralement 2 cours/mois et sont limités à 10 élèves/cours.
En raison d'un grand nombre de demandes, la réservation
s'effectue par ORDRE DE PRIORITÉ ET NE DEVIENT DÉFINITIVE
QU'APRÈS LE RÈGLEMENT sous réserve de place disponible.
Le paiement s'effectue, SUR PLACE, en s'adressant directement
à l'accueil, par espèce/CB ou par chèque à l'ordre de
TENRI. Merci de bien vouloir vous assurer de la disponibilité
des places, en appelant au 01 44 76 06 06 (12h30-19h)
avant de vous déplacer.
En cas d'annulation :
- Remboursement total 3 jours avant le cours.
- Remboursement de 25€, jusqu'à la veille.
- Aucun remboursement au-delà.
Renseignements et inscriptions
: Espace Culturel Bertin Poirée
ASSOCIATION CULTURELLE FRANCO-JAPONAISE DE TENRI
8-12, rue Bertin Poirée 75001 Paris
Métro : Châtelet, Pont-Neuf
Tél : 01 44 76 06 06
E-mail : ecbp@tenri-paris.com |
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